Gateau di patate

Lavate e lessate le patate in acqua salata (40 minuti oppure per 20 con la pentola a pressione), poi fatele intiepidire tanto da poterle sbucciare, poi tagliatele a tocchetti.
Accendete il forno a 180°.

Parmigiana Tipo Napoli

Ingredienti per 2 persone:
2 melenzane medio grandi (ca. 1 kg)
olio, sale, pepe, basilico, passata di pomodori, polpa di pomodori, cipolla, mozzarella, parmigiano.

Polpettone toscano

150 gr. di carne macinata.
2 fette di mortadella
pane grattato
1 uovo
1/2 bicchiere di latte
1/2 nbicchiere di vino bianco
olio – pomodorini freschi – aneto – sale e pepe
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mischiare in una ciotola la carne macinata con l’uovo, il pan grattato e la mortadella tagliata a striscioline, aggiungervi anche il latte ed amalgamare il tutto lavorando l’impasto con le mani, aggiustare sempre col pan grattato ed il vino bianco. Portare tutto in una ciotola in vetro che andrà al microonde per 14 minuti a 600 W.
Servire con un sughetto di pomodoro soffritto fresco con della cipolla, vino bianco e la mortadella avanzata.